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キャベツの浅漬
【2006年11月21日UP】
おいしくて簡単。お酒のともにもいいですよ！
おいしくて簡単。お酒のともにもいいですよ！
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＜A＞
- キャベツ……
- 1コ
- 生姜……
- 80g
- 人参……
- 1/4本
- かぶ（小）……
- 1コ
- 昆布……
- 10cm角1枚
- タカの爪（七味でもOK）……
- 2本
＜B＞
- 市販の漬物の素（液体）……
- 400cc
- 水……
- 400cc
- キャベツを5cm角ぐらいになる様にカット。
- 人参は千切り（つまようじぐらい）。
- かぶは皮をむき、くし型になる様にカット。皮は千切り。
- 生姜は皮をむき針打（できるだけ細く千切り）。
- 1〜4を水でさっと洗い、ザルに切る。
- Bの材料を合わせ、昆布とタカの爪を入れる。
- 1〜5の材料を、6の漬地の中に入れ漬地がひたひたになる様にして1日たてば出来上がりです。
（3〜4日冷蔵保存可） 
和食店 料理人 三浦 克章
