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　サーモンと夏野菜の軽い蒸し煮

写真
【2010年10月29日UP】*
サーモンの香りが誘惑をそそります！！
フレンチ
節約度
　★ ★ ★ ☆ ☆
カロリー
　★ ★ ☆ ☆ ☆
お手軽さ
　★ ★ ★ ★ ☆

材料
サーモン……
一切れ
玉ねぎ……
1/4コ
ズッキーニ……
1/2コ
ナス……
1/2本
トマト……
小1コ


作り方

  1. テフロンのフライパンをあたため、オリーブオイルをひく。
  2. サーモンの皮をひき、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶしてからはたきフライパンに入れる。　この時火は中火にする。
  3. 両面にかるく焼き色をつけたらサーモンを取り出し、残った油を捨て、新しいオリーブオイルを少量入れる。
  4. 野菜をすべてざく切りにし、トマト以外をフライパンに入れる。
  5. こげないように中火で軽く炒めてからトマトを入れ、塩・こしょうをふる。
  6. 火を弱火にして、先ほど取りだしたサーモンを入れふたをして、約5分蒸し煮する。
  7. トマトが軽くくずれ、野菜に火が入ったら出来上がりです。
    ※6の蒸している時の5分はあくまでも目安です。水分が足りなさそうなら大さじ１くらいの水を足します。
    ※お好みでタイムやバジルを入れても良いでしょう。
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フランス料理レシピ

フレンチレストラン シェフ　森谷 洋二 【お店 DATA】
BISTROT deja　（ビストロデジャ）
札幌市中央区北3条東5丁目5番地　岩佐ビル１F
TEL：011-219-6235　　定休日：毎週火曜日
営業時間：【ランチ】AM11:30 〜 PM3:00　　【ディナー】PM6:00 〜 PM11:30
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